ブドウの皮の粉とは何ですか?
ブドウの皮は、世界のいくつかの地域で見つかったユビキタスベリーが来ます。ブドウの皮には、世界で最も有名な飲料の一つであるワインの触媒である最も初期の家畜生物の1つである酵母が含まれています。約8000年前からブドウの栽培が始まりました。ブドウは最大300のクラスターで成長し、黒からピンクまで色が異なります。
誰もがブドウの利点と用途を知っていますが、皮膚自体は栄養の素晴らしい供給源です。ブドウの皮はレスベラ トロールを含むことが知られています, 赤ワインにその利点を与えると考えられているポリフェノール化合物.
ブドウの皮の粉また、ビタミンE、リノール酸、および抗酸化物質の多くの良い供給源を作ります。これは、ブドウの皮をいくつかの用途に最適にします。ブドウの皮を使用するいくつかの素晴らしい方法は、マルチビタミンカプセル式に、または機能性食品や飲料の余分な成分としてそれを追加することです。
有機ブドウの皮粉末は、有機赤ブドウから作られ、フランスのパラドックスで指摘された健康上の利点を生み出すブドウの皮に自然に見られるポリフェノールの豊富な供給源を粉末形式で提供します。
基本情報:
基本情報 | 製品名 | ブドウの皮の粉 |
植物源 | 天然ブドウの皮 | |
試験 | プロアントシアニジン≥ 45.0% ポリフェノール≥30% | |
官能 | 外観 | 赤褐色粉末 |
臭いと味 | 特性 | |
物理的特性 | 粒子サイズ | NLT 90% スルー 80 メッシュ |
バルク密度 | 40~55g/100mL | |
水溶性 | 100% | |
乾燥時の損失 | ≤6% | |
灰の内容 | ≤1.2% | |
残留農薬 | ≤1.0mg/kg | |
重金属 | 総重金属 | ≤8ppm |
ヒ素 | ≤1 ppm | |
リード | ≤2 ppm | |
微生物学的試験 | プレート総数 | ≤1000cfu/g |
酵母・カビ | ≤100cfu/g | |
大腸菌 | － | |
サルモネラ | ||
ブドウ 球菌 | － |
ブドウの皮の粉末の利点:
赤ワインの利点は広く文書化されており、その健康保護特性の多くは、赤ワインを作るために使用される赤ブドウの皮膚に含まれるポリフェノールの豊富な含有量にまでさかのぼります。
ポリフェノールとフランスのパラドックス
赤ブドウの皮の自然に高濃度で見られるポリフェノールは、フランスのパラドックスを生み出すると考えられています。西部の郡の食事を研究するとき、一般的にフランスの食事で消費される飽和脂肪の高レベルと心臓病の発生率との間に格差が見つかりました。ほとんどの国では通常、両者の間には強い相関関係がありますが、フランスではそうではありませんでした。さらなる研究は、フランス人が脂肪が豊富な食事を持っている間、彼らはまた、彼らの食事と赤ワインを消費する傾向があることを特定しました。赤ワインは、主にポリフェノール、特に赤ブドウの皮に含まれるレスベラトロールに起因する心臓病に対する保護効果を有することが示されている。
ビオフラボノイドとその抗酸化作用
ブドウの皮の深い赤い色を生み出すブドウの皮の赤い着色は、色素アントシアニンによるものです。アントシアニンは、抗酸化性が高いビオフラボノイドであり、有機ブドウの皮粉末に見られる著しく高いORAC値の主な要因です。5gの粉末のサーブで5,000 ORAC単位以上のレベルで、これは健康的な食事を維持するために必要な完全な毎日の抗酸化要件を提供します。
発酵の利点
食品を発酵させるプロセスは古代の芸術であり、食品の栄養上の利点を高める上で果たす役割が今日ますます認識されています。より複雑な糖、タンパク質、脂肪をより簡単に消化可能に分解することとは別に、より生物学的に利用可能なフォーマットは、発酵はまた、食品の栄養含有量を高めることができます。これは、赤ブドウを発酵させる場合に特に当てはまります, カーディオ保護レスベラ トロールのレベルは、ワイン製造に必要な発酵プロセスを介して増加します。.レスベラ トロールは、真菌感染症から果物を保護するブドウの皮によって自然に生成されます。.ブドウは赤ワインの製造における発酵プロセスで酵母にさらされているので、赤ブドウの皮はより多くのレスベラトロールを合成し、それによってブドウの皮に見られる全体的なレベルを増加させる。
栄養豊富な食料源
ポリフェノールの優れた供給源であることとは別に、赤ブドウの皮膚粉末は、繊維、ビタミン、ミネラルの貴重な供給源を提供する栄養密度の高い食品でもあります。ここでの表は、他の食品と比較して栄養濃度の比較を提供します。
アプリケーション：
合成顔料に代わる理想的な方法
2. 天然酸化防止剤
3. 天然防腐剤
4. 美容・スキンケアの役割
5. 視覚機能の向上
6. 放射線機能
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