セロリジュースパウダー

セロリジュースパウダーとは？

セロリジュースパウダー（CJP）には、天然に存在する亜硝酸塩と硝酸塩が含まれています（肉自体に固有のバクテリアの助けを借りて亜硝酸塩に分解されます）。 CJPは現在、合成亜硝酸ナトリウム/硝酸塩を使用せずに、ソーセージや肉に硬化した外観と味を与えるために一般的に使用されています。

セロリパウダー他の植物ベースの調味料とは異なり、主に肉の硬化に使用されます（たとえば、デリターキーやソーセージ）。 しかし、同様の処理目的を達成する合成硝酸塩や亜硝酸塩とは異なり（これについては以下で詳しく説明します）、セロリ粉末は有機成分として許容されます。 問題となっているのは、硬化肉に使用するセロリ粉末の製造にかなりの量の処理が行われ、セロリ自体が有機である必要がないという事実です。

さらに、この粉末は、「未硬化」または「硝酸塩フリー」と表示されている肉にも無制限に使用できます。

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基本情報：

セロリジュースパウダーの利点：

セロリジュースは消化管の機能を改善すると考えられています。 セロリはカルシウム、シリコン、ビタミンKを多く含んでいるため、セロリジュースを飲むと骨が強化される可能性があります。 その高いマグネシウム含有量は、不眠症に苦しむ個人にも役立つ可能性があります。

1.炎症とアレルギー

セロリにはルテオリンが含まれており、アレルギー性喘息の人の炎症を抑えるのに役立つ可能性があります。

2.関節炎

2017年の研究では、アピゲニンがマウスの関節炎を抑制できるかどうかを調査しました。 研究者らは最初にマウスをアピゲニンで治療した。 その後、治療を受けなかったマウスと比較して、動物は組織の炎症が少なく、関節炎の発症と重症度が遅れました。研究者らは、アピゲニンは免疫系を抑制することによって機能すると結論付けました。 これは、炎症を引き起こす細胞の輸送およびシグナル伝達機能を中断することによって行われます。

3.神経変性疾患

ルテオリンとアピゲニンはまた、特定の脳疾患に対する保護を提供する可能性があります。

4.がん

2016年のレビューによると、ルテオリンはげっ歯類のある種の癌細胞の増殖を止めることができます。

5.高コレステロール

2014年の研究では、高脂肪食を与えられたラットのコレステロール値に対するセロリの葉の抽出物の影響を調査しました。

6.高血圧

一部の食品には、血圧を下げるのに役立つ降圧薬として知られる化学物質が含まれています。

7.心血管の健康

心血管リモデリング（CR）という用語は、通常、慢性高血圧または心臓病の結果としての、心臓の形状、サイズ、構造、および機能の変化を指します。

8.不妊治療

2016年のレビューでは、セロリが動物の生殖能力に及ぼす影響を調査しました。 この研究でレビューされた16の論文のうち、13はセロリが生殖能力を保護する効果があると報告し、残りの3つはセロリが生殖能力を低下させることを発見しました。

ただし、セロリにはアピゲニンなどの化学物質が含まれているため、高用量で摂取すると生殖能力が低下する可能性があります。

応用 ：

1.食品分野で使用されるセロリパウダーは、軽量化に理想的なグリーンフードの一種です。
2.健康製品の分野で使用されるセロリジュースパウダーは、気分を安定させ、過敏症を解消することができます。
3.製薬分野での使用で、セロリ抽出物粉末はリウマチの治療に使用され、痛風は効果があります。

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