ウコン はアジア、特にインド料理で広く使用されており、多くの健康上の利点で知られています。 クルクミンは、ウコンに明るいオレンジ色を与える化合物です。 抗酸化、抗炎症、防腐、抗真菌、抗菌の特性があります。
しかし、私たちの体がクルクミンを適切に吸収できない場合、これらすべての特性は役に立たない。 残念ながら、ウコンはこのような状況にあります。 クルクミンの生物学的利用能は不十分です。 どうして？ 肝臓と腸で急速に代謝されるため、血流に進入するのはごく一部であり、これが黒胡pepperが添加されている理由です。
黒胡pepperには、消化力の強化、神経信号の調節、抗がん、代謝、肥満制御など、独自の健康上の利点があります。 研究では、黒胡antioxidantにはウコンなどの抗酸化、抗炎症、抗菌特性があることも示されています。 化学ピペリンは黒胡pepperと白胡pepperに含まれる主要な生理活性成分であり、非常に健康的なスパイスになっています。
黒コショウは体にウコンを吸収させる
ラットおよび健康なボランティアにおけるクルクミンの生物学的利用能に対するピペリンの影響を調べました。 この研究は、ピペリンがラットおよびヒトの血清濃度、クルクミンの吸収および生物学的利用能を増加させることができると結論付けました。 度。 一番いいのは、ウコンと黒胡pepperの摂取に副作用がないことです。
他の天然成分との組み合わせを探索する
黒コショウとウコンの組み合わせは、しばしば他の材料と混合され、時にはそれらをより美味しくするために、時にはそれらをより効果的にするために混合されます。 ウコンと黒胡pepperは、多くの場合、オリーブオイル、ココナッツオイル、蜂蜜、生ingerと混合されます。 また、ウコンや黒胡pepperのお茶を食べたり、いくつかの料理で独創的にそれを使用することができます。
