インゲン豆エキス工場 アミラーゼ阻害剤を含む。
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白インゲンマメ抽出物 は、マメ科インゲンマメ科に属する白インゲンマメから精製されています。 白インゲン豆は、気を温め、胃に利益を与え、しゃっくりを止め、脾臓と腎臓を強化する機能を持つ栄養食品の一種です。 白インゲンマメ抽出物には、デンプンの分解を効果的に阻害できるα-アミラーゼ阻害剤が含まれています。 α-アミラーゼが澱粉上でACTSすると、分子の内側からa-1、4-グリコシド結合を切断して、デキストリンと還元糖を生成します。 生成物の末端炭素原子は立体配置であるため、a-アミラーゼと呼ばれます。 ただし、α-アミラーゼ分子の対応する部分に結合し、同時にその分子構造を変えることによりα-アミラーゼの触媒活性を低下または不活性化できるタンパク質化合物のクラスは、α-アミラーゼ阻害剤と呼ばれ、一般に「海外のStarchBlocker」。
