2016年、Googleの世界的な食生活のトレンドレポートによると、ウコンは過去5年間で検索ボリュームを300％増加させました。
2017年には、 クルクミンのエキスがもう一度、外国メディアが求めている「トップテンスーパーフード」の1つとなり、飲料業界に成功しました。
2017年、スターバックスは以前に英国でウコンラテを発売しました。 ミルク、ターメリック、スパイスを組み合わせ、エスプレッソ、ターメリック・ラッテに注ぐだけで、味は滑らかで新鮮です。 このウコンのラテはまた脂肪の摂取を助けると言われています。
2018年には、ウコンの発展の勢いは依然として強く、「世界で最も関心のある食品原材料」のリストに載せるのは簡単です。
さまざまな国で歓迎されている原材料はほとんどありませんが、ウコンは少数派です。
昨年HerbalGramのAmerican Botanical Medicine Council（ABC）が発表した年次市場レポートによると、2016年のハーブ栄養補助食品の総小売売上高は70億米ドルを超え、前年比7.7％増加しました。 現代人は自然の生命に焦点を当て、ハーブを賞賛するので、ウコンなどのハーブ成分に徐々に慣れ親しんでいます。 人々はターメリックを食べる。これはスパイスとして作用し、カレーを黄金色の茶色にする。 何千年もの間、人々はその味とそれがもたらす健康上の利益に慣れてきました。 ウコンの薬効を担うクルクミンは、主要な有効成分であり、より多くの人々の間で人気があります。
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ウコンやクルクミンの人気度
今日、ウコンを含むクルクミンサプリメントおよび機能的栄養製品に対する需要は、より広い栄養市場を上回っている。
ここ数年、 クルクミンの売上は劇的に増加しており、栄養補助食品、飲料、化粧品、機能性食品など多様な分野で広く使用されています。 Sabinsaグローバル社長のShaheen Majeedは次のように述べています。「コーヒーショップラットからペットサプリメントまでの有効成分はどこにでもあります。 我々はこの高い需要が続くことを期待している」
グローバルクルクミン協会のエグゼクティブディレクターであるLennheit Len Monheit氏によると、クルクミンの健康上の利点に関するより多くの研究と臨床上の証拠は、この成分の人気の重要な要素となっています。「実際カリフォルニア州立大学の最近の研究では、ロサンゼルスはターメリックを示しました。これは記憶と感情にプラスの影響を与え、この記事は世界中の主要メディアによって広く採用されています。 他のものは、炎症や細胞の健康にクルクミンが及ぼす影響に関する多くの研究です。
グローバルクルクミン協会のモンハイト執行取締役は、 「現在、アーユルヴェーダ（Ayurveda）（アーユルヴェーダ）、中国薬、その他の民族栄養分野の伝統的な植物をよりよく理解するために、現代の科学技術を使用しています。 他の成分と同様に、消費者の認識も重要です。 クルクミンはこの点に達している」
PubMedによると、過去5年間だけで、クルクミンとその健康上の利点に関する約6,000の科学論文が発表されています。 1万件以上の試験と120件の臨床試験がウコンやクルクミンとその健康上のメリットを評価しました。
Applied Food Scienceのコンポーネントコーディネーター、John Kathreinによると、米国とヨーロッパの両方でクルクミンに対する認識が高まっています。 「このアーユルヴェーダのスパイスはインドやアジアの各家庭に現れますが、これらの文化は多くの健康上の利点で広く知られていますが、多くの欧米の消費者はこれを知らないままです。 しかし、今日、消費者はそれを拾うことができます。 電話やデバイス、何かを発見する。 技術が世界を縮小するにつれて、買い物客は古代のハーブやスパイスを認識しており、この好奇心が新しい市場を開拓しています。
健康を意識した消費者に加えて、 クルクミンの健康上の利点はそれを熱くする。 Pharmako Biotechnologiesの共同設立者であるEric Meppem氏によれば、「クルクミンの抗炎症、抗細菌および抗酸化特性は、機能性食品および医療用途に理想的です。」
過去10年間で、クルクミンに関する研究の公表数とその健康への効果はほぼ4倍になっています。 2008年には400件の公表された研究があり、2017年には約1,400件の研究に発展したとEric Meppemは付け加えました。
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抗炎症、抗酸化作用、さらに記憶力の向上さえも、クルクミンの研究は深化し続けています
クルクミンは、抗炎症および抗酸化剤として作用し、その巨大な市場の可能性を示している。
クルクミンの抗酸化作用を調べた研究では、スーパーオキシドジスムターゼ（SOD）やグルタチオンペルオキシダーゼ（GPx）などの酵素を増強できることが分かっています。 酵素活性）。 "この活動は肝臓保護を提供し、解毒性能を示唆している。
SabinsaのMajeed氏は、炎症はヒトの多くの慢性疾患に関連していると研究者が結論づけたと指摘した。 「NF-κBは慢性炎症の主要な調節因子であり、心臓血管疾患、癌、糖尿病、自己免疫疾患などの慢性疾患において重要な役割を果たすことが判明している。クルクミンはNF-κBの重要な阻害剤であることが知られている。多くの研究は、クルクミンが効果的に健康な炎症反応を促進し、それによっていくつかの慢性変性疾患の発症または進行を緩和することを示している。
高齢の健康科学者、マイケル・A・スミス医師は、クルクミンの「体系的な利益」が市場を動かすと語った。 "消費者は医薬品としてスパイスを好む。 ウコンやクルクミンの吸収を消費者が認識しなくなるにつれて、クルクミンのサプリメントを購入する可能性が高まる」と語った。
クルクミンは、抗炎症性の強力な抗酸化物質として知られていますが、Food Scienceを使用しているKathrein氏は次のように指摘しています。「クルクミンは分子レベルでストレスを調節する生物学的に活性な調節物質です。平衡状態を復元する。
1月19日に米国カリフォルニア大学ロサンゼルス校の研究者らが研究した最近の研究では、特定の形態のクルクミンを毎日摂取すると、若い高齢者の記憶と気分が改善されることが示されています。 関連するメモリの損失。
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直面している品質問題：混入した製品との戦い
クルクミンのような成分が非常に急速に普及している場合、残念なことに、責任ある栄養補助食品会社は、低品質の混濁した製品と競争する必要があります。
業界の投機家の中には、「天然資源」と誤った合成素材、または合成原料を市場に浸透させる機会を奪った人もいます。 "
Sabinsaは、自然で高純度のクルクミン市場の導入と供給のパイオニアです。 それは供給源を厳密に管理し、良好な農業習慣（GAP）の後、契約農家によって栽培されたウコン根からクルクミンの各バッチを得る。 市場で合成クルクミンが発見された後、Sabinsaは、炭素14分析、サンプルが天然か合成かどうかを判断する敏感なテスト、または合成混入の痕跡があるかどうかを使用しました。 この技術を使用することにより、Sabinsaは混入との戦いにおいて重要な一歩を踏み出しました。
グローバルクルクミン協会は、作業計画の一環として、無作為成分と最終製品を試験しています。 モンハイトは、製品開発者が正しい品質の材料を使用すること、USP法に精通した研究所を使用して第三者試験を実施すること、そして理想的には放射性同位元素法を使用する研究所が人工的な混合について定期的に検査されることを推奨しています。 偽です。
IndenaのPalumbo氏は、製造業者は今日のサプライヤーが透明性とコンプライアンスを強化することを期待しています。 「市場は、より厳格な法規制上の枠組みとより多くの品質管理を特徴としています。
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次のステップ：クルクミンの吸収と利用を改善する方法
品質上の問題に加えて、製品開発者やブランド所有者は、クルクミンの吸収とバイオアベイラビリティの問題を認識している必要があります。
SabinsaのMajeedは、クルクミンは未処理の状態で身体に吸収されにくいことはよく知られていると語った。 これは、迅速な代謝と迅速な全身的な排泄と結びついて、溶解性が乏しく、最終的にその生物学的利用能を妨げることが原因である可能性があります。 過去には、バイオアベイラビリティおよび吸収を改善するためのいくつかの方法が開発されてきたが、バイオアベイラビリティを改善するいくつかの方法がある。 その程度は他の方法よりも成功している」と彼は続けた。彼は続けて、クルクミンと天然のバイオアベイラビリティーエンハンサー（ピペリン、黒コショウ由来の主要な化学物質）を組み合わせる成功した方法を発見した。
IndenaのPalumbo氏は、同社の目標は、天然の植物抽出物に基づいて有効成分を設計するために、「自然界のインスピレーションを受けた革新」という「生体の生体測定原理としての自然」を適用することによって、「吸収を最適化する」ことだと語った。
"実際、クルクミンの吸収を促進するために、ターメリックは主に油性マトリックスとMERIVAで消費されています。 クルクミンはリン脂質とともに輸送される。 Phytosomeによると、これは薬学的アジュバントまたは合成成分に依存しないが、食事成分（リン脂質）とともに利用される。 コリンの相互作用]。 Indenaによって開発され、20年以上前に食品添加物の分野で開発されたPhytosomeデリバリーシステムは自然であり、ヒトの細胞に天然に存在するリン脂質を含んでいます。 世界で唯一100％の請求権を持つことができます。 食品グレードの植物性誘導体のデリバリーシステム。
OmniActive社のAppellによると、同社はUltraSOLデリバリーシステムを利用して、高いバイオアベイラビリティと水分散性クルクミンCurcuWINターメリックパウダー（20％ クルクミン ）を開発し、吸収不良の栄養素のバイオアベイラビリティを向上させ、
Pharmako BiotechnologiesのMeppem氏は次のように述べています。「消費者はクルクミンの吸収が重要なのは、成分の有効性に影響するため、なぜ理解する必要があります。 クルクミンは生物学的に利用できないか、または疎水性である（水が嫌い）ために吸収されにくい）、ヒト胃腸管は水性環境である。 クルクミンのバイオアベイラビリティーは、その完全な強さを達成し、クルクミンの可能性を最大限に引き出すための鍵となります。
Gencorが提供するHydroCurcは、LipiSperseという新しい冷水分散技術を使用してクルクミン粒子の吸収を高めるように特別に設計されています。 LipiSperseは、胃のような水性環境における結晶性親油性薬剤の分散を高めるために特別に設計された新規なシステムである。 Meppem氏は、「クルクミンを水や腸に加えると、凝集が起こり、バイオアベイラビリティが低下する。 "LipiSperseは、クルクミンに比表面積を増加させ、成分の吸収を高める完璧な分散性を与えます。 この革新的な特許技術のもう一つの顕著な特徴は、HydroCurcが約86％の活性吸収性クルクミンを約10％の賦形剤のみで提供することです。 "
アプライドフードサイエンスは抽出溶媒抽出プロセスを使用しており、クルクミンをターメリックと分離することができます。 Kathrein氏は「これはバイオアベイラビリティー/吸収に寄与するばかりでなく、処方しやすくなっています。 当社のPurCLを使用することで、製品開発者は完成した製品に最高の一貫した感覚特性をもたらし、完全な溶解性を得ることができ、より正確な機能特性を得ることができます。
ライフエクステンションのスミス博士によると、一般に、 クルクミンは式、科学的分析、理解の向上を改善しています。 例えば、BCM-95クルクミンは、数年前に市場に出回っており、従来の抽出物より7倍も吸収性が高い。 ライフ・エクステンションは、小売製品でBCM-95を専門としています。 また、ジンジャーとタンデロンを添加すると、ジンジャーバターの場合には抗炎症効果が増すこともわかりました。
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