スクラロースとは何ですか?
スクラロース甘いものの味を楽しむことから満足を提供しながら、追加の糖の摂取量を減らすために使用することができる無カロリー甘味料です。このカテゴリーの甘味料の一部は低カロリー(例えば、アスパルテーム)と見なされ、他のものは無カロリー(例えば、スクラロース、モンクフルーツ甘味料およびステビア甘味料)であるが、総称して、彼らはしばしば砂糖代替品、高強度甘味料、非栄養甘味料または低カロリー甘味料と呼ばれる。
他の無カロリー甘味料と同様に、スクラロースは強烈に甘いです。砂糖の約600倍の甘さなので、砂糖が提供する甘味に合わせて少量のスクラロースしか使用されません。スクラロースは、米国食品医薬品局(FDA)が汎用甘味料として使用することが許可されており、あらゆる種類の食品や飲料の成分として使用することができます。スクラロースは非常に安定しているので、スクラロースで甘くした食品や飲料は、幅広い条件下で甘いままです。これには、アイスクリームやその他の冷凍デザートなどの冷凍食品や、焼き菓子や殺菌を必要とする食品など、高温に加熱する必要がある食品が含まれます。しかし、砂糖の代わりにスクラロースを使用するレシピは、甘さに加えて、砂糖はレシピのボリュームと食感に関連するいくつかの役割を果たしていますが、レシピの種類によって異なるため、わずかに異なる場合があります。
スクラロースは何でできているのか
スクラロースは、3つの水素酸素基を塩素原子に置き換える多段階の化学プロセスで砂糖から作られています。
1976年、英国の大学の科学者が物質の検査に関する指示を聞き間違えたとされる。代わりに、彼はそれが非常に甘いことに気づき、それを味わった。
スクラロースは何に使われるのか
スクラロースは、焼き菓子、飲料、チューインガム、ゼラチン、冷凍乳製品デザートなど、さまざまな食品に含まれる汎用甘味料です。熱安定性が高く、焼成時に高温で使用しても甘いままで、焼き菓子の代用糖として適しています。
スクラロースとは何か、それはあなたのために悪いです
他の人工甘味料と同様に、スクラロースは非常に議論の余地があります。一部の主張は、それが完全に無害です, しかし、新しい研究は、それがあなたの代謝にいくつかの影響を持っている可能性があることを示唆しています。
一部の人々のために, それは血糖値とインスリンレベルを上げる可能性があります。.また、あなたの腸内の細菌環境を損傷する可能性がありますが、これは人間で研究する必要があります。
高温でのスクラロースの安全性も問われている。それは有害な化合物を放出する可能性があるため、調理や焼き付けを避けたい場合があります。
そうは言っても、長期的な健康への影響はまだ不明ですが、食品医薬品局(FDA)のような保健当局は安全であると考えています。
概要
保健当局はスクラロースが安全であると考えているが、研究は健康への影響について疑問を提起している。それを消費することの長期的な健康への影響は不明です。.
スクラロース不耐症とは何ですか?
塩素の存在は、スクラロースの最も危険な成分であると考えられています。塩素は発がん性物質と考えられ、有毒ガス、消毒剤、農薬、プラスチックに使用されています。スクラロースの消化と吸収は、人間に関する長期研究の欠如のために明確ではありません。研究の大半は、時間の短い長さのために動物に行われました.スクラロースに関連する疑惑の症状は、胃腸の問題(膨満感、ガス、下痢、吐き気)、皮膚刺激(発疹、じんましん、発赤、かゆみ、腫れ)、喘鳴、咳、鼻水、胸の痛み、動悸、不安、怒り、気分のむら、うつ病、目のかゆみです。スクラロースの安全性を確認する唯一の方法は、人間に関する長期的な研究を行うことです。
スクラロースとは何か、それは安全です
ここでは、物事が少し混乱するところです。米国食品医薬品局は、スクラロースは「一般的に安全であると認識されている」と述べています。つまり、専門家は、利用可能な研究に基づいて、問題の物質を安全と考えています。
「すべての人工糖はGRASであり、我々がこれまでに持っている研究は、彼らが人間にとって合理的な量で消費された場合、彼らは安全であり、即時または長期的な健康損害を引き起こさないと述べているので、市場に出ています」と、Pfauは言います。
スクラロースとアセスルファムカリウムとは何ですか
アセスルファムカリウムは、アセスルファムK、またはエースKとも呼ばれ、人工甘味料です。...製造業者は通常、アスパルテームやスクラロースなどの他の甘味料とアセスルファムカリウムをブレンドします。彼らは甘味料が自分で持つことができる苦い後味を隠すためにこれを行います。
スクラロースは何から派生するのか
スクラロースは本物の砂糖で作られているので、人工甘味料の中でユニークです。化学プロセスは、その化学構造を微調整し、砂糖よりも600倍甘く、本質的にカロリーフリーになります。
いくつかの偽の砂糖がそうであるように、それは苦い後味を持っていないので、ファンはスクラロースが好きです。だから避けるのが難しいのかもしれません。スクラロースは、無糖ガムやソーダからアイスクリームやヨーグルトまで、あらゆるものに含まれています。そして、それは熱で安定したままなので、焼き菓子の砂糖と交換することができます。
スクラロースは砂糖より悪いですか?
これは、フェニルケトン尿症、遺伝性疾患を持つ人々を除いて、少量で安全であると考えられています。
スプレンダとも呼ばれるスクラロースは、簡単に体を通過し、体脂肪に蓄積しません。砂糖の600倍も甘いので、少しは長い道のりを行きます。
アスパルテームと同じくらい悪いスクラロースです
アスパルテームは2つのアミノ酸から作られ、スクラロースは塩素を加えた糖の修飾形態です。しかし、ある2013年の研究では、スクラロースがグルコースおよびインスリンレベルを変化させる可能性があり、「生物学的に不活性な化合物」ではない可能性があることがわかりました。
ステビアとスクラロースのどちらが良いですか?
ステビア- この代替品は、いくつかの果物や植物の葉に見られる甘い化合物を濃縮することによって作られています。ステビアは、通常、南米の工場から作られています。あなたはスポーツドリンク、ダイエットソーダでそれを見つけることができます、そしてそれはあなたが家であなたの飲み物にそれを追加することができますので、それは小さなパケットで来ます。
スクラロース - スクラロースをとても甘くしているのは、砂糖であるスクロースの修正された形態です。しかし、スクロース分子上の場所から水素酸素基を取り出し、代わりに塩素を加えることで変化します。塩素は、食品のいくつかのコンポーネントに含まれています。スクラロース分子の変化は、テーブルシュガーよりもはるかに甘い味を与えるものです。スクラロースを消費するとき, それのほとんどは変更せずにあなたの体を通過します。.さらに、スクラロースはエネルギーのために分解することなく体を離れます。
ステビアとスクラロースの用途
これら2つの甘味料のもう一つの違いは、それらが何のために使用することができるかです。両方とも何にでも使える。しかし、一方は他方よりも料理に適しており、一方は飲み物に加える方が良いです。スクラロースは、熱いものに入れても甘さを失うことはありませんので、調理やベーキングに最適です。ステビアは非常に甘く、食べ物に使えますが、甘さは特に砂糖が欲しい場合は飲み物に加えるのが理想的です。
スクラロースの一括価格の場合は、電子メールをherbext@undersun.com.cn
参照:https://foodinsight.org/あなたが知る必要があるすべてについてスクラロース/
https://www.healthline.com/nutrition/sucralose-good-or-bad#what-it-is
https://www.fda.gov/food/food-additives-petitions/additional-information-about-high-intensity-sweeteners-permitted-use-food-united-states
https://www.medicinenet.com/artificial_sweeteners/article.htm
https://www.runnersworld.com/nutrition-weight-loss/a27491930/is-splenda-bad-for-you/
https://www.medicalnewstoday.com/articles/318604
https://health.clevelandclinic.org/is-sucralose-splenda-bad-for-you/
https://www.thrillist.com/health/nation/artificial-sweeteners-vs-sugar-which-is-better
https://www.marketwatch.com/story/is-diet-pepsi-with-sucralose-healthier-than-aspartame-2015-04-24
https://healthyeating.sfgate.com/stevia-vs-sucralose-10342.html
