エリスリトールの代わりにステビアを使用できますか - ブログ - アンダースンバイオメッドテック株式会社

エリスリトールの代わりにステビアを使用できますか?

ステビアそしてエリスリトールテーブルシュガーの代替として使用することができます。しかし、調理にそれらを使用する前に考慮しなければならない特定のものがあります。

エリスリトールまたはステビアの顆粒状の形態は、ベーキングに使用すると問題を引き起こす可能性があります。彼らは溶解するのに時間がかかる傾向があります。このハードルを克服するために、エリスリトールまたは液体ステビアの粉末状が推奨されます。

エリスリトールは、テーブルシュガーに比べて60~80%の甘味度を有するため、使用する糖の量を1.3倍程度増やさなければならないことが推奨されます。ステビアの場合は、砂糖に変換する前に、最初に濃度レベルを知ることをお勧めします。それは商業用の様々な形で来るようにステビアは料理に使用することがより困難です。重要なことに、ステビアは苦い味を増幅するので、ダークチョコレートのように、自然に苦い成分ではうまく機能しません。

エリスリトールとステビアはどちらも甘い味かもしれませんが、実際の味はテーブルシュガーの味から遠く離れています。前述のように、ステビアが苦い味を持っていると感じる人もいるかもしれません。一方、エリスリトールは、口の中で冷却感を与えるため、テーブルシュガーと同じ口感覚を持っていません。

Can I use stevia in the instead of erythritol

エリスリトールの代わりにステビアを使用できますか?

とはいえ、時にはエリスリトールのようなものを食感や甘さに使えることもある。私はそれが関連しているかどうかは、この場合にはわかりません。私はちょうどそれを行うと、それがどのように判明するかを参照してくださいと言うだろう!少なくとも、それはふわふわではないかもしれませんが、それはまだ素晴らしい味がするはずです.つまり、ピーナッツバターパイです!

糖尿病患者用エリスリトール VS ステビア

一般的に, 血糖値に影響を与えない天然甘味料のいずれかを選択しない理由はありません - ステビア, 僧侶の果実, またはアリューロース.彼らはすべて糖尿病の人々のために素晴らしいですし、あなたが最高の味だと思ういずれかを選択することができます。ベーキングのために、生のステビアは、その味を保持し、加熱したときに砂糖のように作用するので、私の好みの甘味料です。

人工甘味料や糖アルコールはひどいものではありませんが、副作用があり、その中で最も一般的なのは消化器系の問題です。したがって、私は、自然で安全な選択肢が利用可能なときにそれらを使用する理由が見当たらない。

蜂蜜やアガベ蜜などの砂糖の代替品は、血糖値への影響に関しては、通常の砂糖と本質的に同じです。私は本当に退廃的なもの(バースデーケーキのように)を焼きたいまれな機会のために家の中で砂糖と蜂蜜の両方を保ちますが、私はできるだけそれを使用しないようにしています。

Erythritol substitute for baking

エリスリトールのベーキング代用

最高のエリスリトールの代替品は、以下の表の粒状ブレンドの1つになります(例えば、スヴェルヴェ、パイルオーガニックステビア万能ブレンド、ラカントモンクフルーツシュガー代替品、トリムヘルシーママスウィートブレンド)。彼らは純粋なエリスリトールよりも少し良い見つけて味わうのがはるかに簡単になる傾向があります。