近年、内側から紫がかった赤い色、ニンジンのような丸い形をした丸い頭を持ち、短くて細かい野菜は、「スーパーフード」キャンプのメンバーになりました。 欧米では中国のテーブルにはめったに表示されませんが、主要なスーパーマーケットの棚に置かれている毎日の野菜です。 「赤から紫」のビートルートです！
ビートルート（Beta vulgaris L. var。rapacea Koch、英語名beetroot）は、ルートビート、赤キャベツ頭、海藻頭などとしても知られ、アマランサス属に属する種です。 2年生の草本根植物です。 ビートは、地中海沿岸で育ち、約1500年前にアラビアから中国に持ち込まれた海のビートと呼ばれる野生植物から進化します。 ビートルートの赤い炎は火のようなものであるため、炎皿とも呼ばれます。
ビートルート、ルートバーク、ルートミートはすべて赤紫色で、色素の天然源です。 同時に、ビートルートは栄養素が豊富で、さまざまなビタミンやその他の栄養素が含まれており、抗がん、血圧低下、保湿、肝臓保護効果があります。 古代ギリシャでは、ビートルートは神聖なものと見なされていました。 礼拝が行われるたびにビートルートがアポロに贈られるため、「アポロの贈り物」と呼ばれます。 古代ヨーロッパでは、 ビートルートエキスvsジュースは、フォークセラピストやハーブセラピストの心の中で常に高い地位を維持しており、「霊芝」の評判があります。
