イヌリン製造プロセス
イヌリンは、さまざまな種類の植物（チコリ、エルサレムアーティチョーク、小麦、バナナ、ダリアなど）からエネルギーを蓄えるために生産される多糖のグループです。 これは、胃腸内細菌を刺激し、人間の健康に潜在的な他の利点をもたらすプレバイオティクス剤として使用される食物繊維です。
抽出ステップでは、さまざまな重合度（DP1から約DP150）の多糖類とさまざまな不純物の混合物が生成されます。 精製は、イヌリンファミリーの好ましいメンバーを構成する長鎖（DP> 70）のみを回収することからなる。
イヌリンからのFOS-95の生産
長い多糖鎖がイヌリンを構成しますが、非常に短い鎖はフラクトオリゴ糖またはFOS（DP2-4とのポリマー）として評価することができます。
必要に応じて、短鎖混合物をイオン交換技術で脱塩して、次のステップのパフォーマンスを向上させることができます。イヌリンについては、SSMBクロマトグラフィーを使用して、DP1を除去することにより、DP2、DP3、およびDP4の一部のみを回収します。およびDPGG gt; 4。 この技術により、噴霧乾燥して粉末として価値を高めることができる、より純粋でより濃縮されたFOSであるFOS-95を製造することができます。
チコリからのイヌリンの生産
製造工程では、チコリの根から天然に存在するイヌリンを熱湯に拡散させて抽出します。 次に、生の抽出物は、砂糖およびでんぷん産業の技術を使用して精製され、次に蒸発および噴霧乾燥されます。 チコリオリゴフルクトースは、イヌリンの部分的な酵素加水分解と、それに続く噴霧乾燥によって得られます。 加水分解は、エキソイヌリナーゼによって、エキソイヌリナーゼとエンドイヌリナーゼの複合作用によって、または単にエンドイヌリナーゼによって触媒される。
イヌリンの工業生産
チコリの根イヌリンの商業生産のための抽出の主な源です。 イヌリンの抽出プロセスは、テンサイから砂糖を得るのと似ています。[5] 収穫後、チコリの根をスライスして洗浄し、溶剤に浸します。 次に、イヌリンを単離、精製し、噴霧乾燥します。 イヌリンはまた、ショ糖から合成され得る。
イヌリンはどこで生産されていますか？
イヌリンは、多くの種類の植物によって生成される天然に存在する多糖類のグループであり、工業的に最も頻繁にチコリから抽出されます。 イヌリンは、フルクタンとして知られている食物繊維のクラスに属しています。 イヌリンは、エネルギーを蓄える手段としていくつかの植物によって使用され、通常、根や根茎に見られます。 イヌリンを合成して貯蔵するほとんどの植物は、デンプンなどの他の形態の炭水化物を貯蔵しません。 2018年に米国で、食品医薬品局は、製造された食品の栄養価を改善するために使用される食物繊維成分としてイヌリンを承認しました。イヌリンを使用して腎機能を測定することは、GGquot;ゴールドスタンダードGGquot;です。 糸球体濾過量を推定する他の手段との比較のため。
イヌリンは、チコリ植物の根に由来する天然の可溶性食物繊維です。 これは、多くの単位の果糖が結合した炭水化物（多糖類）です。
イヌリンは人間の食事の伝統的な成分です。 タマネギ、ネギ、バナナ、ニンニクなどの果物や野菜、その他多くの植物に自然に含まれています。 チコリの根はイヌリンの主な商業的供給源です。 このため、この食品成分はしばしばチコリの根の繊維としてラベル付けされています。 それは重要な、科学的に証明された健康上の利点を持っています。 イヌリンは、美味しくて健康的な食品を開発するために適用することができます。 繊維強化に加えて、味と口当たりを改善しながら砂糖と脂肪を置き換えるために使用することができます。
イヌリンの同義語
フラクトオリゴ糖（FOS）とも呼ばれるイヌリンとオリゴフルクトースは、フルクタン炭水化物のクラスに属します。 これらの健康的な食品成分の他の同義語は、チコリの根の繊維とチコリの根の抽出物です。 ここでイヌリンという言葉は、オリゴフルクトースやチコリの根の繊維を含むすべての種類のイヌリンを指します。
イヌリンはどのように作られていますか？
イヌリンは、小麦、玉ねぎ、バナナ、ネギ、アーティチョーク、アスパラガスなど、さまざまな果物、野菜、ハーブに含まれるでんぷん質の物質です。 薬に使用されるイヌリンは、最も一般的にはチコリの根をお湯に浸すことによって得られます。
イヌリンは、コレステロールやトリグリセリドなどの高血圧のために口から一般的に使用されます。 また、減量、便秘、下痢、糖尿病にも使用されます。
イヌリンは分岐または非分岐です
細菌のイヌリンはより高度に分岐しており（15％以上の分岐）、数十または数百のサブユニットを含んでいます。
イヌリンの構造
イヌリンは、フルクトースポリマーの不均一なコレクションです。 これは、β（2,1）結合によって連結された、鎖末端のグルコシル部分と反復的なフルクトシル部分で構成されています。 標準イヌリンの重合度（DP）は2〜60の範囲です。製造プロセス中にDPが10未満の画分を除去した後、残りの製品は高性能イヌリンです。一部の記事では、DPが10未満の画分は短いと見なされていました。 -鎖状のフラクトオリゴ糖であり、長鎖分子のイヌリンとのみ呼ばれます。
β（2,1）結合のため、イヌリンは人間の消化器系の酵素によって消化されず、その機能特性に貢献します：カロリー値の低下、食物繊維、およびプレバイオティクス効果。 色や臭いがなければ、食品の官能特性にほとんど影響を与えません。 オリゴフルクトースはショ糖の35％の甘味があり、甘味は砂糖に似ています。 標準的なイヌリンはわずかに甘いですが、高性能のイヌリンはそうではありません。 その溶解度は、古典的な繊維よりも高いです。 イヌリンは液体と完全に混合すると、脂肪に似たゲルと白いクリーミーな構造を形成します。 不溶性のサブミクロンの結晶性イヌリン粒子からなるその三次元ゲルネットワークは、大量の水を固定化し、その物理的安定性を保証します。 また、フォームやエマルジョンの安定性を向上させることもできます。
イヌリンクリアランス
イヌリンクリアランス、糸球体（腎臓の主要な濾過構造）の濾過能力が、試験物質であるイヌリンが血漿から除去される速度を測定することによって決定される手順。
イヌリンは、腎尿細管に再吸収されることなく糸球体を容易に通過して尿に入る小さな不活性な多糖類分子であるため、測定するのに最も正確な物質です。 ただし、この測定に含まれる手順は非常に複雑です。 その結果、イヌリンは研究で使用されますが、臨床試験で使用されることはめったにありません。 クレアチニンクリアランス（qv）は、腎機能を評価するために使用されるより一般的な手順です。
イヌリン機能
イヌリンは胃で消化または吸収されません。 それはバクテリアがそれを使って成長することができる腸に行きます。 それは、腸機能と一般的な健康の改善に関連する特別な種類のバクテリアの成長をサポートします。 イヌリンは体のGG＃39;特定の種類の脂肪を作る能力を低下させます。
イヌリンはで構成されています
イヌリンは、β-（2-1）-d-フルクトシルフルクトース結合を介して結合したフルクトースモノマーで構成されるポリマーです。 C-2のβ配置が存在するため、ヒトの小腸では消化されず、大腸の腸内細菌叢によって発酵する可能性があります。 イヌリンのほぼ90％が結腸を通過し、結腸のバクテリアによって消化されます。 チコリイヌリンでは、重合度またはモノマー単位の数は2から60まで変化し、オリゴマーとポリマーの両方の組み合わせを示します。 バクテリアイヌリンの分子量と重合度（103–105）は非常に高く、植物イヌリンと比較してより分岐しています。 イヌリンの供給源には、タマネギ、ニンニク、小麦、アーティチョーク、バナナが含まれます。 イヌリンのカロリー値は低く、つまり1.5 kcal / gであり、これはその難消化性が原因である可能性があります。
イヌリンはタンパク質です
イヌリンは多くの種類のプロテインバーの成分です。 イヌリンは多くの植物に見られる水溶性繊維の一種です。イヌリンはフルクタンでもあります。 他のフルクタンと同様に、それはプレバイオティクスであり、腸内の善玉菌に栄養を与えることを意味します。
バルクイヌリンパウダーについては、メールでお問い合わせください。herbext@undersun.com.cn
参照：https：//www.sciencedirect.com/topics/food-science/chicory-roots
https://www.novasep.com/home/products-services/functional-ingredients/industrial-processes/fos-produced-from-inulin.html
https://en.wikipedia.org/wiki/Inulin
https://www.inspiredbyinulin.com/what-is-inulin/
https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-1048/inulin
https://www.britannica.com/science/inulin-clearance
https://www.sciencedirect.com/topics/medicine-and-dentistry/inulin
