ステビア抽出物とは-ブログ-UndersunBiomedtech Corp

ステビア葉エキスとは

ステビア葉エキス南アメリカを起源とするステビア植物に由来します。ステビアの葉から抽出された主成分は、ステビオール配糖体と呼ばれます。これらの植物からの抽出物は、多くの食品や飲料にカロリーのない甘い味を提供するためにステビア甘味料に使用されています。

What is stevia extract made from

から作られたステビア抽出物とは何ですか

ステビア甘味料は、ステビアレバウディアナ（ベルトーニ）植物、南アメリカ原産のハーブ低木。ステビア植物は何百年もの間食品や薬用に使用されており、その葉や粗抽出物は栄養補助食品として販売されています。ステビア配糖体と呼ばれるステビアの葉に含まれる甘味物質の精製抽出物は、米国食品医薬品局（FDA）によって一般に安全と認められている（GRAS）と見なされています。ただし、FDAによると、これらの製品に関する十分な毒物学的情報がないため、ステビアの葉全体および粗葉抽出物を甘味料として販売することは許可されていません。ステビア甘味料は、ステビア植物の葉からステビオール配糖体を抽出し、それらを精製して、粗抽出物に見られる苦味のいくつかを取り除くことによって作られます。

ステビオール配糖体はすべて、ステビオールと呼ばれる共通の基本的なバックボーンを持っています。それらには、ステビオシドや多くの異なる形態のレバウディオサイドのような化合物が含まれ、その中で最も一般的なのはレバウディオサイドA（またはレバウディオサイド）です（Magnuson2016）。一部のステビオール配糖体は、生物変換および発酵と呼ばれるプロセスによっても製造されます。これにより、rebMなどの甘くて苦味の少ないステビアレバウディオサイドをより大規模に生産できます。

生のステビア抽出物とは何ですか

SteviaInTheRaw®はゼロカロリー*の甘味料で、ステビア抽出物と増量剤（デキストロースまたはマルトデキストリン）で構成されています。ステビアは、ステビア植物の葉の最も甘い部分（ステビアレバウディアナベルトーニ）から抽出されます。その後、精製して、砂糖の300〜400倍の甘味料を作ります。ステビアの葉の抽出物は非常に純粋で甘いため、砂糖や他のカロリー甘味料の代わりに簡単に測定、注入、使用できるように、増量剤とブレンドする必要があります。

当社のパケット製品では、純粋なステビアの葉の抽出物を、トウモロコシ由来の炭水化物であるデキストロースとブレンドして、SteviaInTheRaw®と呼ばれるゼロカロリー甘味料を製造しています。

カップフォーカップベイカーズバッグ製品では、純粋なステビアの葉の抽出物をトウモロコシ由来の炭水化物であるマルトデキストリンと共乾燥させて、レシピの砂糖の「カップフォーカップ」の甘さと測定値に一致するゼロカロリー甘味料を生成します。

*各パケットには1食あたり4カロリー未満が含まれており、FDAはこれを食事療法上ゼロと見なしています。

What is liquid stevia extract

液体ステビア抽出物とは何ですか

液体ステビアは、精製糖の健康への悪影響なしに、お気に入りの飲み物や食品を甘くするための無糖オプションを提供します。カロリー摂取量を減らし、血糖値を改善し、虫歯のリスクを減らすことは、液体ステビアが周りにある素晴らしい甘味料であるいくつかの理由です。味、材料の品質、貯蔵はすべて、選択を行う際に評価する重要な要素です。

まず、ステビアは、冷たい飲み物、熱い飲み物、スムージー、デザート、ソースなど、ほぼすべての甘味食品に最適な甘味料です。ステビアは、GG＃39;実際には砂糖ではない（カロリーがゼロで血糖への影響がない）非常に甘い味のハーブです。 GG＃39;は超濃縮されており、形にもよりますが砂糖の30〜200倍の甘さがあり、少しだけ効果があります。

Trim Healthy Mamaのレシピの多くは、エリスリトール（GG＃39;が無糖の代替品と見なしている糖アルコール）とステビアのブレンドを必要としています。私たちは特別な御馳走のために時々適度にそのブレンドを使用します。しかし、毎日の使用では、それはGG＃39;私たちの家庭のすべてのステビアです！

Stevia side effects

ステビアの副作用と警告

経口摂取の場合：ステビアおよびステビオシドやレバウディオサイドAなどのステビアに含まれる化学物質は、食品の甘味料として経口摂取した場合に安全である可能性があります。レバウディオサイドAは、食品の甘味料として使用するために、米国では一般に安全（GRAS）ステータスとして認識されています。ステビオシドは、2年間、1日1500mgまでの用量で安全に研究に使用されてきました。ステビアまたはステビオシドを服用している人の中には、膨満感や吐き気を経験する人もいます。他の人々は、めまい、筋肉痛、しびれ感を報告しています。

ステビアの危険性

FDAによると、ステビア配糖体の一日摂取許容量は、1キログラムあたり4ミリグラム（mg）です。信頼できる体重源。

甘味料として、または食品の風味付けに使用される場合、専門家は高度に精製されたステビアが有害な副作用を引き起こすとは考えていません。

過去数十年にわたってステビアの潜在的な副作用を特定したいくつかの研究がありますが、ほとんどは実験動物を使用して行われ、その後多くが反証されています。

ステビアの消費に関連する潜在的な副作用は次のとおりです。

腎臓の損傷

ステビアは利尿剤と見なされます。つまり、体が尿中の水分と電解質を体から排出する速度を上げます。腎臓は尿のろ過と生成に関与しているため、研究者たちは当初、ステビアの長期摂取が臓器に損傷を与える可能性があると考えていました。

しかし、最近の研究では、ステビアが腎臓の損傷を防ぐのに役立つ可能性があると結論付けています。研究所で実施された2013年のstudyTrustedSourceは、ステビアが腎臓細胞の嚢胞の成長を減少させることを発見しました。

胃腸の症状

一部のステビア製品には、化学物質に非常に敏感な個人に不快な症状を引き起こす可能性のある糖アルコールが追加されています。

糖アルコールに対する過敏症はまれですが、その症状には次のものが含まれます。

吐き気

嘔吐

消化不良

けいれん

膨満感

げっ歯類およびヒトの細胞培養を使用したいくつかの研究は、ステビオール配糖体の潜在的な胃腸の利点を示しています。ステビアの使用は、下痢と過敏性腸症候群（IBS）の症状を制限および軽減するのに役立つことが示されています。

アレルギー反応

2015年のreviewTrustedSourceによると、ステビアアレルギーの報告例はほとんどありません。 FDAと欧州委員会の両方が、ステビアに過敏であるか、ステビアにアレルギー反応を起こすリスクがある個人の数は少ないと結論付けました。

低血糖または低血糖

ステビアは糖尿病患者の血糖値をコントロールするのに役立つかもしれませんが、ステビアを長期間または大量に摂取すると低血糖や低血糖を引き起こす可能性があると考えられていました。

それ以来、血糖値が異常に低い個人を除いて、これは非常にありそうもないことが証明されています。

低血圧

ステビアは血管拡張剤として作用し、血管を広げて全体的な血圧を下げることが知られています。現在、研究者はこの使用の潜在的に肯定的な側面のみを調査しています。

積極的に血圧を下げるものはすべて、過度の長期使用で健康上の合併症を引き起こす可能性があります。慢性的な低血圧の人は、ステビアの長期使用について医師に相談する必要があります。

内分泌かく乱

ステロイドの一種として、ステビオール配糖体は内分泌系によって制御されるホルモンを妨害する可能性があります。 2016年の研究では、ステビオールにさらされたヒト精子細胞がプロゲステロン産生の増加を経験したことがわかりました。

Why was stevia banned

ステビアが禁止された理由

世界中で広く入手可能ですが、1991年に、甘味料が癌を引き起こす可能性があることを示唆した初期の研究により、ステビアは米国で禁止されました。追跡調査は最初の調査に反論し、1995年に食品医薬品局（FDA）はステビアを甘味料としてではなく、栄養補助食品として輸入および販売することを許可しました。いくつかの企業は、ステビアはその人工甘味料のいとこと同様に「一般に安全と認められている」（GRAS）として分類されるべきであるとFDAに主張しました。 GRASと見なされる物質は、専門家のコンセンサス、科学的レビュー、または否定的な合併症を伴わない広範な使用により、安全であると判断されています。彼らは、食品添加物に必要な厳格な承認プロセスから免除されています。 GRASとして指定された場合、ステビアはさまざまな食品や飲料の甘味料として使用できます。

2008年12月、FDAはこの議論を受け入れ、ステビアGRASを宣言し、米国の主流の食品生産での使用を許可しました。食品メーカーが適切な処方を考案するのに数年かかりましたが、ステビアは現在、ゲータレードのG2、VitaminWater Zero、SoBe Lifewater Zero、Crystal Light、Sprite Greenなど、米国の多くの食品や飲料に含まれています。世界中で、ソフトドリンク、チューインガム、ワイン、ヨーグルト、キャンディー、その他多くの製品に使用されています。ステビアパウダーは、調理やベーキングにも使用できます（甘味の効力が高いため、テーブルシュガーに比べて量が大幅に減少しています）。