ターメリックとクルクミンの違いは何ですか?

ターメリック、この鮮やかなスパイスは、世界中のキッチンや薬棚で欠かせないものです。しかし、健康に関するブログやサプリメントのコーナーを深く掘り下げていくと、しばしばクルクミンという別の名前が登場します。

それらは同じものですか？どちらかを選択する必要がありますか?人々はこれらの用語を同じ意味で使用することがよくありますが、まったく異なります。

このガイドでは、それらの主な違い、利点、およびニーズに合わせた適切なオプションの選択方法について説明します。

ターメリックは、クルクマロンガという植物の根から得られるスパイスです。この植物はショウガ科に属し、何千年もの間、アーユルヴェーダと伝統的な中国医学の基礎となってきました。

ターメリックショウガ科の開花植物であるクルクマロンガの基礎に由来します。通常、ゼスト容器に入れて販売されています。それにもかかわらず、新しく購入した場合は常に、より異常な黄色から鮮やかな色調を持つショウガの根のように見えます。インドでは、ターメリックは皮膚疾患、胃関連の問題、ズキズキする痛みの治療に利用されています。実を言うと、これはアーユルヴェーダ医学の定番であり、一種の習慣的な回復法です (2)。

この自然食品には 200 以上の異なる化合物が含まれています。-したがって、ウコンには多くの天然化合物が含まれていると言えます。これらには、エッセンシャルオイル、多糖類、クルクミノイドと呼ばれる一群の活性物質が含まれます。

キッチンでは、カレーやスープに土のような胡椒のような風味を加えます。ウェルネスの世界では、「総合的な」アプローチを提供します。

turmeric powder

クルクミンはポリフェノールであり、ウコンの根に含まれる主な有効成分です。象徴的な明るい黄色と、私たちが切望するほとんどの薬効の原因となっています。象徴的な明るい黄色と、私たちが切望するほとんどの薬効の原因となっています。

クルクミンは生のターメリックの重量の約 2% ～ 8% しか占めません。これは、スプーン一杯のターメリックパウダーを食べると、純粋なクルクミンのほんの一部しか摂取しないことを意味します。したがって、栄養補助食品や機能性食品では、ブランドは一般に、より少ない用量で望ましい効果を達成できるターメリックから抽出されたクルクミンを使用しています。

クルクミンターメリックの皮に含まれる通常の合成化合物です。ターメリックは、演繹的にクルクマロンガとして知られる植物の基部であり、おそらくクルクミンの名前の由来となっていると考えられます。インドでは粉末の風味がより一般的であるにもかかわらず、南アジア諸国では粗ターメリックが頻繁に使用されます。ターメリックの根を刈り取った後、それを洗浄し、除去し、その後乾燥させます。その後、乾燥した根はそのまま販売されるか、または細かい粉末に粉砕される場合があります。インドでは、インドサフラン、イエロージンジャー、イエロールート、またはカチャハルディとしてよく言及されます。

ほうれん草には鉄分が豊富で、レモンにはビタミンCが豊富に含まれているのと同じように、ターメリックにはクルクミンが豊富に含まれています。クルクミンは、クルクミノイドとして知られ、鮮やかな黄色の色調を持つ合成物質のグループに属します。クルクミンは 1815 年に初めて化合物として認識されました。それ以来、その能力を知るためにいくつかの研究が行われてきました。クルクミンはさまざまな容量とサイクルを同時に処理することが認められています。

curcumin

両者の違いは次の 4 つの観点から比較できます。

ターメリックは全植物成分です。多くの生理活性物質が含まれています。

クルクミンは、ターメリック内の単一の単離された化合物です。これは最も活性な部分を表します。

ターメリックには比較的低レベルのクルクミンが含まれています。これにより、対象となるアプリケーションでの効力が制限されます。

クルクミン抽出物はより高い濃度を提供します。これにより、正確な機能を必要とする配合にさらに適したものになります。

ターメリックは「フルスペクトル」の効果をもたらします。-その複数の化合物が連携して全体的な利点を高める可能性があります。

いくつかの研究では、この相乗効果により、特定のケースではターメリックが単離されたクルクミンよりも優れたパフォーマンスを発揮できることを示唆しています。

しかし、クルクミンは、標的を絞った測定可能な効果をもたらします。このため、標準化された配合に最適です。

ターメリックは一般的に次の用途に使用されます。

食べ物と飲み物
伝統的なハーブ製品
天然着色料

クルクミンは一般的に次の用途に使用されます。

栄養補助食品
機能性素材
化粧品有効成分

クルクミンは生体利用効率が低いです。簡単に言えば、人間の体はクルクミンをあまり吸収しません。クルクミンを単独で摂取すると、肝臓によって代謝されて排泄されます。

黒コショウの有効成分であるピペリンがクルクミンの吸収率を2000%高める可能性があることが研究で示されています。したがって、現在、多くの栄養補助食品ブランドに黒コショウ抽出物が含まれています。さらに、クルクミンは脂溶性であるため、健康的な脂肪（アボカドやココナッツオイルなど）と一緒に摂取すると、より効果的に血流に入ることができます。-

ほとんどの健康専門家は、ターメリックとクルクミンはどちらも一般的に安全であることに同意しています。ただし、高用量のクルクミンは抗凝血剤として作用する可能性があります。血圧や糖尿病の薬を服用している場合は、濃縮サプリメントの摂取を開始する前に医師に相談してください。

常に第三者機関によってテストされたサプリメントを探してください。{0}}これにより、ラベルに記載されている内容が実際にボトルの中にあることが保証されます。評判の良いブランドは、毎回一貫した用量を確実に摂取できるように、抽出物をクルクミノイド 95% に標準化していることがよくあります。

クルクミンとターメリックが必要な場合は、以下までお問い合わせください。herbext@undersun.com.cn

参照

オブライエン、S. (2025)。ターメリックとクルクミン：どちらを摂取すべきか

ガレスピー、E. (2025)。クルクミンとターメリック: 本当の違いは何ですか

タナワラ、S.ら。（2021年）。ウコン抽出物からのクルクミノイドの生物学的利用能の比較。薬学と薬理学のジャーナル。

マーティン、RCG 他。（2012年）。丸ごとターメリック vs クルクミン: 根は似ていますが、効果は異なります。食品および化学毒性学。

ヒューリングス、S. & カルマン、D. (2017)。クルクミン：人間の健康に対するその影響のレビュー。食品ジャーナル。

プラサド S.、グプタ SC、アガルワル BB (2014)。クルクミンの生物学的利用能: 問題と期待。分子医薬品学。