黒米アントシアニン

黒米アントシアニンとは何ですか？

アリューロン層にアントシアニンが豊富に含まれているため、黒米アントシアニン（Oryza sativa L.、「Josaengheugchal」）は、健康を増進する重要な作物と考えられています。 この品種は、東アジアや北アメリカを含む他の多くの地域に導入されています。

シアニジン-3-グルコシドは黒米の主なアントシアニンですが、ペオニジン-3-グルコシドは微量成分です。 アントシアニンは、フラボノイドと呼ばれるより大きな化合物グループの一部であり、フラボノイドはポリフェノールのサブグループであり、さらに大きな化合物グループです。

分析証明書：

黒米アントシアニンの利点

1. 豊富な栄養素：黒米アントシアニンは、あらゆる種類の米の中で最もタンパク質含有量が高いものの 1 つです。 黒米は、タンパク質、繊維、鉄分などの栄養素の優れた供給源です。

2. 実際、黒米アントシアニンには、アントシアニンに加えて、さまざまな種類のカロテノイドやフラボノイドなど、抗酸化作用のある 23 種類以上の植物化合物が含まれています。 研究によると、黒米には23種類以上の細胞強化物質が含まれており、すべての米の中で最も注目すべき癌予防作用があることがわかっています。

3. アントシアニンという化合物が含まれています。黒米に含まれるアントシアニンはフラボノイド植物色素の一種で、黒米だけでなく紫芋やブルーベリーなどの他の多くの植物性食品の紫色の原因となっています。

アントシアニンには、強力な抗炎症作用、抗酸化作用、抗がん作用があることがわかっています。

4. 心臓の健康を改善する可能性がある 限定的研究では、黒米が心臓の健康に及ぼす影響を調査しました。 しかし、その抗酸化物質の多くは心臓病の予防に役立つことが実証されています。

人間と動物を対象とした初期の研究によると、アントシアニン黒米はコレステロールとトリグリセリドのレベルを下げるのにも役立つ可能性があります。 コレステロール値が上昇している成人120人のうちの1つの濃縮物では、毎日80-mgのアントシアニンを2ケース必要とすることを長期間続けると、HDL（善玉）コレステロール値がさらに上昇し、LDL（悪玉）コレステロール値が根本的に低下することが判明した。

5. 抗がん作用がある可能性がある

黒米に含まれるアントシアニンも同様に強力な抗がん作用を持っている可能性があります。

集団ベースの研究のレビューによると、アントシアニンを多く含む食品の摂取量の増加は、結腸直腸がんのリスク低下に関連していることがわかりました。

6. 最後に、マウスを対象とした 1 週間の研究では、マウスが蛍光灯にさらされたとき、黒米から抽出されたアントシアニン抽出物を食べると網膜へのダメージが大幅に軽減されることがわかりました。 ただし、これらの結果はヒトでは検証されていません。

黒米エキスの用途:

(1)。 食品分野で応用され、食品添加物や着色料としても使用できます。

(2)。 健康製品分野に応用された黒米抽出物アントシアニジンカプセルは、アテローム性動脈硬化性心血管疾患を治療する新しい方法を提供します。

(3)。 アントシアニジンは化粧品分野で主に抗酸化物質として使用され、紫外線を防ぎます。

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