過去数年間、キノコ抽出物は海外市場で市場成長期を迎えました。原材料の微細な開発から、ブランド側での多様化した製品の配置、あるいは新しい下流路線の応用に至るまで、キノコ抽出物はますます重要になっています。ますます多くの企業が注目する「焦点」です。
最近、米国のデータ会社SPINSは「2023年キノコ抽出成分市場レポート」を発表しました。これは、2023年4月23日までの過去52週間の市場データであり、米国市場の主な販売チャネル（天然小売チャネル+主流小売チャネル）をカバーしています。
主なトレンドの方向は次のとおりです。
1. キノコ市場は急速に発展しています。
2. キノコは、栄養補助食品から食品や飲料に至るまで、主流の市場に参入しています。
3. 注目すべき2つのキノコの潜在的抽出物。
4. キノコ抽出物の下流分野は急成長している。
世界のキノコ市場の急速な発展
アメリカ植物協議会が発表した「2021年ハーブサプリメント販売市場レポート」によると、2021年の米国の自然食品小売チャネルでは、キノコ抽出物の全体的なパフォーマンスは良好で、前年比15.9％の増加となっています。同時に、SPINSが発表した市場データによると、2022年の米国の栄養食品および飲料の分野では、キノコ抽出物を含む製品の売上高が大幅に増加し、26％に達すると予想されています。
キノコ市場の急速な成長は、主に以下の要因によって推進されています。例えば、キノコ抽出物に対する消費者の関心が高まっていること、キノコの種類によって健康の方向性が異なり、消費者の多様な健康ニーズを満たし、本来の市場に適応できることなどです。キノコの開発も間接的にこのカテゴリーの成長を促進しています。下流の製品処方におけるキノコ抽出物の応用には、アシュワガンダ、高麗人参、ホーリーバジルが配合されることが多いです。
アメリカだけでなく、世界中の他の市場でもキノコは発展の時代を迎えています。
Future Market Insightsが発表した市場データによると、世界のキノコ市場は2023年に96億9,800万米ドルに達し、2033年には220億米ドルに達すると予想されており、年間成長率は9％です。
現在、市場で人気のあるキノコの原料/抽出物には、主に霊芝、ヤマブシタケ、チャガ、冬虫夏草、シイタケ、マイタケ、トルコキキョウなどが含まれます。
食品・飲料がキノコの主流市場になる
SPINSが発表したデータによると、ビタミン・栄養補助食品分野でのキノコの成長は安定しており、過去1年間の関連製品の売上高は1億1,400万ドルに達し、前年比2.9%増加しました。対照的に、食品・飲料分野での成長は急速に上昇し、前年比19.5%増加し、関連製品の売上高は6億4,200万ドルに達しました。同時に、ボディケア分野での成長も低下しました。
米国のキノコ産業の初期の成長は主に天然チャネルで行われ、製品の種類はビタミンや栄養補助食品が主流でした。消費者の需要が継続的に増加するにつれて、キノコ抽出物の開発はますます洗練され、製品の形態もカプセルや錠剤から粉末、液体、グミなどの形態に変わりました。同時に、食品や飲料、特にすぐに飲める飲料や包装食品も下流の主な応用方向になりました。
飲料分野はキノコエキスが広く利用されている分野の一つです。
2022年、米国の発酵プロバイオティクスブランドであるライフウェイフードは、3種類の異なるフレーバーのアダプトゲンキノコ飲料を発売します。（霊芝、ヤマブシタケ、椎茸）異なる抽出物を配合し、下流アプリケーションの消費シーンも異なります。
飲料だけでなく、多くのコーヒー製品にもキノコの抽出物が含まれています。コーヒーにキノコを加えると、神経質にならずにエネルギーを補給でき、部分的なカフェインの代替品として使用でき、他のアダプトゲン成分と組み合わせて使用されることもよくあります。
米国のブランド MUD\WTR は、コーヒー代替ブレンドのラインに、カフェインをほとんどまたはまったく含まないキノコを組み合わせています。各ブレンドは、ココア、ハーブ、スパイスで構成されており、霊芝、冬虫夏草、チャガ、ライオンズマンネなど、キノコベースの成分が 1 つ以上含まれています。
2つの潜在的キノコ抽出物
キノコの種類によって含まれる栄養素が異なり、下流の応用経路やシナリオも異なります。SPINSは市場レポートで、ライオンズマンとターキーテールの2種類のキノコ抽出物を分析しました。コンブチャと飲料が主な成長分野であり、栄養バー、コーヒー、食事代替製品がそれに続いていることがはっきりとわかります。
ライオンズマンはタンパク質、脂肪、鉄分、リン、カルシウム、カロチン、炭水化物、多糖類などが豊富で、国内消費の認知度は比較的高いです。現在、米国で最も成長が早い製品タイプはコンブチャと飲料で、年間売上高は前年比158.2％増加しており、栄養バーとジェル、常温保存可能なコーヒー、ホットココアがそれに続きます。
ターキーテイルの主な有効成分は多糖類ですが、市場では比較的認知度が低いです。米国市場では、コンブチャと飲料がカワラヒワ製品の中で最も急成長しているカテゴリーで、年間売上高は前年比226.6%増加しており、これにプロテインサプリメントと食事代替品、プロバイオティクスと消化器系健康製品が続きます。
コーヒーはキノコの急成長分野となる
SPINSが発表した市場データによると、キノコ抽出物はスープ、ビスケット、スナックバー、飲料、幼児食、冷凍スナック、コーヒー、紅茶など、多くの食品や飲料の種類に応用できます。その中でも売上高が大きな割合を占めるのはスープで、売上高は2,630万ドルに達し、次いでビスケットとスナックバーが2,500万ドルの売上高を記録しています。最も成長率が高いカテゴリーは紅茶とすぐに飲めるコーヒー（250.6%）で、続いてベビーフード（217.2%）、コンブチャ＆飲料（71.2%）などのカテゴリーとなっています。
リサーチ・アンド・マーケッツが発表した市場データによると、世界のマッシュルームコーヒー市場は2030年に41億2,000万米ドルに達すると予想されており、2023年から2030年までの年平均成長率は5.5％と安定した発展傾向にある。
消費者の健康意識が高まるにつれ、カフェイン抜きやハーブコーヒーブレンドなどの代替コーヒーの選択肢を求めるようになっています。こうした状況において、ユニークで自然な風味のプロファイルを持つマッシュルームコーヒーは、何か違うものを求める消費者にとって魅力的な選択肢です。もちろん、マッシュルームコーヒー市場の発展は、消費者のマッシュルームの健康価値に対する意識の継続的な向上にも関係しています。
セグメント別に見ると、キノココーヒー市場の主な抽出物には、ライオンズマン、チャーガ、冬虫夏草、霊芝が含まれます。2022年には、チャーガ抽出物が売上高の28.5％を占めると予想されています。これは主に、コーヒーの風味と組み合わせることができるチャーガの土っぽくて少し苦い味によるもので、最高のコーヒー体験とともに、異なるより複雑な風味を求める消費者にアピールする可能性があります。
キノコは多くの国で食用や栽培の長い歴史があり、中国は世界のキノコ抽出物の主な供給市場ですが、下流のキノコ製品の開発はまだ比較的初歩的で、国内での応用は主に粗加工に基づいています。主に農業副産物であり、高付加価値製品はまだ開発されていません。将来、キノコ抽出物は差別化された製品のブランド開発の重要な部分になると信じています。
アンダーサン・バイオメッドテックは2004年以来19年間キノコ抽出物の製造に取り組んできました。
当店ではオーガニック製品もご用意しておりますキノコエキス:
オーガニック冬虫夏草エキス多糖類 30%-80%
オーガニックライオンズマンマッシュルームエキス多糖類30%-80%
オーガニックチャガキノコエキス多糖類 30%-80%
オーガニック霊芝エキス多糖類30%-80%
有機椎茸エキス多糖類30%-80%
オーガニックマイタケエキス多糖類30%-80%
オーガニックアガリクスブラゼイエキス多糖類30%-80%
また、オーガニックエキス以外にも、オーガニックキノコパウダー利用可能：
オーガニック椎茸パウダー 80-120 メッシュ
オーガニック霊芝パウダー 80-120 メッシュ
オーガニックライオンズマンマッシュルームパウダー 80-120 メッシュ
オーガニックターキーテールマッシュルームパウダー 80-120 メッシュ
オーガニックマイタケパウダー 80-120 メッシュ
オーガニック チャガ マッシュルーム パウダー 80-120 メッシュ
オーガニックアルファルファパウダー 80-120 メッシュ
オーガニックタンポポ根パウダー 80-120 メッシュ
オーガニック小麦草パウダー 80-120 メッシュ
オーガニック大麦若葉パウダー 80-120 メッシュ
オーガニックケールパウダー 80-120 メッシュ
オーガニックほうれん草パウダー 80-120 メッシュ
オーガニックゴボウパウダー 80-120 メッシュ
ぜひご要望をお聞かせくださいherbext@undersun.com.cn.
